Arquivo da Categoria: GASTRONOMIA

GASTRONOMIA • CREPE LASAGNA

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CREPE LASAGNA Chefe: Olívia Santos Tempo de preparo: 10 minutos Rendimento: uma porção INGREDIENTES DA MASSA (Média de 4 crepes) 1 xícara de farinha de trigo 2 ovos 1/2 xícara de leite 1/2… Continuar lendo

GASTRONOMIA • CONGRIO QUATRO ESTAÇÕES

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  ©Marcio Brigatto Congrio Quatro Estações (Congrio Negro com Purê de Damasco e Nozes regado ao Molho de Hortelã) Chefe: José Carlos Oliveira Tempo de preparo: 30 a 40 minutos Rendimento: Porção individual… Continuar lendo

GASTRONOMIA • BACALHAU AO FORNO

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©Marcio Brigatto.   Bacalhau ao Forno Chefe: Paulo Marques Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: 2 pessoas Ingredientes: 1 posta de bacalhau Gadus Morhua dessalgado (aproximadamente 500g) 400g de batatas pequenas, cozidas e… Continuar lendo

GASTRONOMIA • TÁBUA DE FRIOS COM QUARTETO DE PASTINHAS E TORRADAS

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©Marcio Brigatto Tábua de Frios com Quarteto de Pastinhas e Torradas Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: Salaminho Blanquet de peru Copa Fiambre com picles Mozzarella bolinha com tomate seco. Cereja, fios de ovos e… Continuar lendo

#PUBLI • GASTRONOMIA

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©Marcio Brigatto BIFE DE TIRA À MODA BACCO Chefe: José Goulart Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: Porção individual Ingredientes: 50g de abobrinha 50g de tomate 50g de berinjela 400g de picanha Batata… Continuar lendo

#PUBLI • GASTRONOMIA

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©Marcio Brigatto SALMÃO COM MOLHO DE ABACAXI E HORTELÃ Chefe: Graziele David Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: Porção individual Rendimento do Molho: 6 porções   Ingredientes: Molho: 1 copo de iogurte natural 2 colheres de… Continuar lendo

#PUBLI • GASTRONOMIA

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©Marcio Brigatto ROCAMBOLE DE TORRESMO Chefe: Totonho e Felipe Abranches Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 3 a 4 pessoas Ingredientes: 700g de barriga de porco 50ml de cachaça Banha Sal a gosto Mandioca (acompanhamento) Modo… Continuar lendo

#PUBLI • GASTRONOMIA

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  Publicado pela Revista F. Cultura de Moda #15 ©Marcio Brigatto   ISCA DE FRANGO NA CERVEJA Chefe:  Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: 500g de filé de frango, cortado em cubos… Continuar lendo

#PUBLI • GASTRONOMIA

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©Marcio Brigatto FETTUCCINE AOS FRUTOS DO MAR Chef: Pietro Ventoso Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: Porção individual Ingredientes: 4 unidades de lula 4 unidades de mexilhão 1 xícara de café de polvo… Continuar lendo

#PUBLI • BISTRÔ QUATRO ESTAÇÕES

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©Divulgação Situado no Constantino Hotel, no Centro de Juiz de Fora e aberto ao público, o Bistrô Quatro Estações segue o conceito de cozinha Contemporânea. É o ambiente ideal para um happy hour… Continuar lendo

#PUBLI • GASTRONOMIA

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©Marcio Brigatto Tournedo Silvano Chefe: Silvano Forte Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: Porção individual Ingredientes: Molho da carne 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de chá de cebola processada 1… Continuar lendo

#PUBLI • GASTRONOMIA

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Publicado pela Revista F. #14©Raphael Paradella FILÉ FRIPAI CURADO COM MIL FOLHAS DE MANDIOCA E ESPUMA DE MANTEIGA DE GARRAFA  Prato premiado no Festival JF SABOR 2014 Chefe: Pablo Oazen Rendimento: serve até… Continuar lendo

#PUBLI • GASTRONOMIA

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Publicado pela Revista F. #14 ©Márcio Brigatto PENETTE MEDITERRANEO CHEFE: Pietro Ventoso TEMPO DE PREPARO: 5 minutos RENDIMENTO: Porção individual INGREDIENTES Manjericão Muçarela Parmesão Orégano 150 gramas de massa pré-cozida molho de tomate… Continuar lendo

#PUBLI GASTRONOMIA

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Publicado pela Revista F. Cultura de Moda #14 ©Marcio Brigatto. Coxa Recheada TEMPO DE PREPARO: 40 minutos RENDIMENTO: duas pessoas CHEFE: Vera Lúcia   INGREDIENTES coxa desossada de frango temperada bacon catupiry cheiro… Continuar lendo

#PUBLI GASTRONOMIA

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Publicado pela Revista F. Cultura de Moda #14   ©Marcio Brigatto   Tagliatelle Amatriciana com Molho Picante de Bacon e Tomate Tempo de Preparo: 45 minutos Rendimento: 4 a 6 porções Chefe: Dal… Continuar lendo

#PUBLI GASTRONOMIA

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Publicado pela Revista F. Cultura de Moda #14 ©Marcio Brigatto Picanha do Cangaço Chefe: Rodrigo Scheffer Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 2 pessoas Ingredientes 400g de picanha de sol 150ml de manteiga… Continuar lendo

#PUBLI GASTRONOMIA

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A de hoje é dos deuses: Tornedor ao Molho de Gorgonzola e Musseline de Batata e Trufa, pelo chefe Marcão de Paula, do Marquise Restaurante. ©Márcio Brigatto para Revista F. Cultura de Moda… Continuar lendo

(PUBLI) O QUE VOCÊ VAI FAZER HOJE À NOITE?

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A nossa dica? Garrafaria Lounge e D.O.C Bistrô! O lounge da Garrafaria, no Alameda Mall, todos conhecem. Ambiente onde circulam amantes da boa gastronomia e apreciadores de bebidas especiais, o espaço já foi… Continuar lendo

JAZZ SESSION NA GARRAFARIA LOUNGE (PUBLI)

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Começando a semana com a agenda cultural movimentada: dias 29 e 30 de julho, terça e quarta-feira, a Garrafaria Lounge de Juiz de Fora apresenta uma super Jazz Session, para não perder. Dudu Lima Trio… Continuar lendo

BRASIL X CROÁCIA (PUBLI)

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Tão boa quanto a copa do mundo é uma bela disputa gastronômica. Ou uma coisa acompanhada da outra. Pensando nisso, a Florida Empanadas de Juiz de Fora preparou um cardápio temático que –… Continuar lendo